花茶、燻花茶或窨花茶
香片茶是一種特殊的茶類，也稱爲花茶、燻花茶或窨花茶，具有千年曆史。它的製作工藝起源於南宋時期，當時人們發現將新鮮的茶葉和香花放在一起，茶葉會吸收花香，形成獨特的口感。香片茶的製作過程非常講究，需要精選優質的綠茶、紅茶或烏龍茶作爲茶坯，再選用符合食用需求、能夠吐香的鮮花作爲原料。製作時，將茶葉和花朵層層疊放，讓茶葉充分吸收花香。幾小時後，茶葉和花朵分開烘乾，最後再將花朵加到茶葉中，形成花茶。這一過程被稱爲“窨制”，是香片茶製作的關鍵步驟。香片茶的口感豐富多變，既有濃郁的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。根據不同的茶葉和花朵搭配，香片茶的種類多樣，常見的有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。每一種香片茶都有其獨特的口感和香氣。