香茅是一種常見的香草，具有濃郁的檸檬香氣，可以用來烹飪多種美食。以下是一些香茅的常見吃法：
香茅煮粥。用新鮮香茅煮粥可以預防中暑，同時增進食慾。
香茅茶。將檸檬香茅切成1至2厘米的草段，用手輕揉後泡茶，具有和胃通氣、醒腦的效果。
香茅烤肉。如香茅烤雞腿或香茅炭燒肉，使肉質更加鮮美和嫩滑。
香茅煎蝦。將大蝦與香茅一起醃製後煎制，能保持蝦肉的彈牙鮮美。
香茅咖喱雞。香茅與咖喱相結合，創造出獨特的風味。
香茅白灼小白蝦。簡單易做的海鮮料理，保持蝦肉的鮮嫩。
香茅炸牛肉。將香茅與牛肉結合，創造出金黃焦香的美味。
此外，香茅還可以用於製作調味料，如用於醃製魚類或作為烹飪時的添加劑，其特點是能去除腥味且不含有任何化學物質。