香草莢是一種常用的香料，可以用來爲各種甜品和飲品增添獨特的風味。使用香草莢的方法有多種，以下是一些常見的使用方式：
直接使用香草莢。將香草莢直接加入到熱奶或奶油中，浸泡或煮制。一般而言，250毫升的液體需要使用約1/3到1/2根香草莢。
提取香草籽。用小刀從香草莢中間切開，用刀背或砂糖刮出香草籽。這些籽可以直接加入到液體材料中，如奶油、糖漿或酒中。
製作香草糖粉。將使用後的香草莢烘乾，然後與砂糖一起放入密封盒中，讓砂糖吸收香草的味道。這種香草糖粉適用於甜品。
製作香草鹽。同樣，將香草莢烘乾後放入鹽中，鹽也會吸收香草的味道。
製作香草粉。將使用後的香草莢烘乾，然後研磨成粉末。這種香草粉適用於烘焙食品，如蛋糕、麪包或馬卡龍。
製作香草酒。將烘乾後的香草莢放入白朗姆酒中，浸泡約兩週，以製作香草朗姆酒。
製作香草糖漿。將香草莢與水和糖一起煮制，製成香草糖漿，適用於浸泡蛋糕體或其他甜品。
香草裝飾。將烘乾後的香草莢直接用於裝飾甜品，或者切成更小的碎片用於裝飾。
使用香草莢時，未使用完的香草莢應密封避光保存，避免冷藏。通過這些不同的方法，可以充分利用香草莢的風味，爲食物增添獨特的風味。