香菇炒芹菜

香菇炒芹菜的做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備香菇和芹菜，香菇切片，芹菜切段，準備好蔥、姜、蒜和辣椒。

鍋中燒水，加入少許鹽和油，先焯香菇，再焯芹菜，焯水後迅速過涼水，控乾水分備用。

鍋中加油，加熱後放入姜、蔥、蒜和辣椒，炒出香味。

將焯好的芹菜加入鍋中，大火翻炒。

調味，加入生抽、蚝油、鹽、糖和雞精，大火快速翻炒，使調料充分融合。

可以加入一些薄芡，使菜餚更加光滑。

翻炒均勻後即可出鍋。

香菇炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜，可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。