香菇炒青菜怎麼炒

香菇炒青菜的做法如下：

將青菜和香菇洗淨，香菇切成薄片或小塊，青菜可分梗和葉切分處理。

準備一些蒜末，如果喜歡辣味，可以準備一些小米辣切成段。

鍋中加油熱後，先下蒜末和辣椒炒香。

加入香菇翻炒，可以加入一些泡香菇的水和蚝油來增加香味。

將青菜梗先放入鍋中炒至變色，然後加入青菜葉。

調入適量鹽和少許味素或雞精，用大火快速翻炒，直至青菜葉塌軟。

炒勻後即可出鍋裝盤。

這道菜的關鍵在於大火快炒，以保持青菜的脆嫩和營養。可以根據個人口味調整鹽和味素的用量。