香菜是一種常見的香料，可以添加到各種菜餚中以增加風味。以下是幾種香菜的食用方法：
清涼香菜。將香菜清洗乾淨後，放入沸水中焯燙十秒鐘，然後放入冷水中過涼，切成長段，加入切碎的小米辣、大蒜、老薑、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、芝痲香油和辣椒油拌勻。
香菜炒雞蛋。將香菜切成小段，與打散的雞蛋液混合，然後在鍋中加油，炒至雞蛋凝固，加入適量調味料。
醃香菜。將香菜洗淨晾乾，切成長段，加入大蒜片、小米辣圈、食鹽、白糖，倒入生抽、香醋和少量白酒，拌勻後放入密封容器中醃製一夜。
香菜丸子湯。將香菜切碎，與肉末、蔥姜、雞蛋和玉米澱粉混合，形成丸子後煮熟，加入調味料和枸杞提味。
這些方法都能充分發揮香菜的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。