香菜怎麼炒好吃

香菜是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一種常見的香菜炒雞蛋的做法：

準備一把新鮮的香菜，清洗乾淨，尤其是根部，以去除泥沙和蟲卵。

將香菜切成大約2至5厘米長的小段。

準備兩個雞蛋，打入碗中，加入香菜段，攪拌均勻。

鍋中加油熱後，倒入雞蛋和香菜的混合液，小火慢煎至蛋液定型。

加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽或醬油調味。

翻炒均勻後即可出鍋。

這種做法簡單易行，能夠充分保留香菜的風味，使炒出的菜餚既有蛋香又帶有香菜的清香，是一種適合大多數人口味的家常菜。