香菜炒肉末

香菜炒肉末是一道美味的菜餚，以下是其做法的匯總：

準備食材。豬肉剁成肉末，香菜、姜、蒜切碎，有的做法中還會加入紅椒或其他蔬菜以增加色彩和口感。

醃製肉末。將肉末放入碗中，加入料酒、生抽、鹽和澱粉攪拌均勻，以增加肉的味道和嫩度。

炒制。鍋中倒入適量的油，油熱後放入姜蒜煸炒出香味，然後加入肉末炒至熟透。接著加入香菜，快速翻炒以保持香菜的脆嫩。

調味。根據個人口味，可以加入鹽、雞精、醬油、蚝油等調味料進行調味。

出鍋。炒至肉末熟透，香菜斷生後即可出鍋。

需要注意的是，香菜易熟，炒的時候要大火快速翻炒，以免炒老。此外，根據個人喜好，可以適當調整辣椒和其他調味料的用量。