製作香蕉乾的方法有多種，以下是其中幾種常見的製作步驟：
傳統烤箱法。首先選擇熟度適中的香蕉，去皮後切成均勻的厚片，可選地將香蕉片在檸檬汁和油中稍微浸泡，然後在烤盤上平鋪，預熱烤箱至150度至180度，烘烤30至40分鐘，中途注意觀察以防烤焦，烘烤完成後讓香蕉片冷卻，之後將其存放在密封容器中。
空氣炸鍋法。將香蕉切片後，可選擇在檸檬汁和白醋水中浸泡以防止氧化，然後使用空氣炸鍋，設定130度烤20分鐘，中途翻面再烤10分鐘，完成後讓香蕉片冷卻，並存放在密封容器中。
微波爐法。首先將香蕉切片，然後使用微波爐的高火、中火、低火分階段烤制，總時間約2.5分鐘，過程中需觀察防止烤焦，完成後讓香蕉片完全冷卻，並存放在密封容器中。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人喜好和可用工具選擇合適的製作方式。