製作香蕉煎餅的過程如下：
準備材料。準備香蕉、雞蛋、麪粉、牛奶、白糖、食鹽、黃油等。
製作麪糊。在一箇大碗中，打入兩個雞蛋，加入100克麪粉和150毫升純牛奶，加入一勺白糖和適量的食鹽，攪拌成麪糊，加入一勺花生油或黃油，用打蛋器攪拌至順滑，可以用濾網過濾麪糊，使煎餅更加細膩。
準備香蕉。將香蕉去皮，切成半釐米厚的薄片。
煎制。在平底鍋中塗抹一層黃油，加熱後撒上一些白砂糖，將香蕉片整齊地放入鍋中，然後將麪糊倒入，注意不要倒得太厚，剛好覆蓋香蕉片即可，用小火煎約5分鐘，翻面再煎。
完成。煎至兩面金黃後即可出鍋。
香蕉煎餅是一種簡單又美味的早餐選擇，可以根據個人口味調整糖量和添加其他配料。