香蕉麵包的製作方法有多種不同的版本，以下是其中一種流行的做法：
準備材料。需要熟透的香蕉、麵包粉（或高筋麵粉）、細砂糖、鹽、全蛋液、黃油、即發酵母、牛奶（或水）、玉米油（或食用油）、優酪乳（或牛奶）。
製作麵團。將香蕉壓成泥，然後將除黃油外的所有麵團材料混合，揉成外表光滑的麵團。加入黃油繼續揉至能拉出薄膜的擴展階段。
發酵。將麵團放在溫暖處，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。
分割和成形。將麵團排氣後分割成等份，團成圓形鬆弛10~15分鐘。然後擀成麵皮，捲成麵包卷。可以加入香蕉塊、堅果或其他喜歡的餡料。
最終發酵和烘烤。將成形好的麵包放在烤盤上進行二次發酵，大約發酵至兩倍大。在麵包表面刷上全蛋液，撒上一些裝飾物（如葵花籽仁）。然後放入預熱至170~180度的烤箱中，烘烤約12~40分鐘，直到表面金黃。
冷卻和切片。烘烤完成後取出麵包，放在架上冷卻，然後切成合適大小的塊即可。
這是一種基本的香蕉麵包做法，可以根據個人口味和創意進行調整。