香辣酥是一種美味且製作過程有趣的調味品，主要由乾辣椒、花生仁、芝痲、大蒜等組成。以下是製作香辣酥的詳細步驟：
準備材料。乾辣椒（如朝天椒）、熟花生仁、熟芝痲、大蒜、鹽、香油、烹調油等。
辣椒處理。將乾辣椒剪成小段，去除辣椒籽，用開水浸泡半小時以去除辣腥味。
辣椒調味。將泡好的辣椒瀝乾，加入適量的鹽、糖、雞精等調料拌勻。
加入澱粉和芝痲。加入一定比例的澱粉（如玉米澱粉或糯米粉）和白芝痲，確保辣椒段均勻裹粉。
加入花生。將花生碎加入辣椒中，確保辣椒段粘連。
炸制。熱油後，將辣椒段慢慢放入油中，先用大火定型，再轉小火慢炸，直到辣椒表皮起泡且酥脆。
調味。撈出後，可以根據喜好加入花椒粉、白鬍椒粉等調味料。
冷卻與儲存。炸好後讓香辣酥冷卻，可以密封保存以便長期使用。
香辣酥可以用於多種烹飪中，增加食物的香氣和風味。