香酥花生米的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
將花生米清洗乾淨，無需浸泡。
準備一些玉米澱粉，分次加入花生米中，攪拌均勻，確保每顆花生米都均勻裹上澱粉。
鍋中倒入足量油，油溫微熱時轉小火，倒入裹有澱粉的花生米，先不要攪動，防止澱粉脫落，用小火慢慢炸至花生米熟透。
炸至花生米輕啪啦作響，說明已經炸熟，撈出控油。
另起鍋，加入一碗水和半碗白糖，用小火慢慢熬製，不斷攪拌，直至糖融化並變成濃稠的糖漿。
將炸好的花生米倒入糖漿中，快速翻拌均勻，確保每顆花生都裹上糖稀。
分次撒入一些熟的白芝痲，繼續翻拌均勻。
將花生米倒入鋪有吸油紙的盤中，攤開晾涼即可。
這種做法可以使花生米外酥里脆，香甜可口。不同的人可能會根據自己的口味調整配料和步驟，但基本原理相同。