炸馬鈴薯條（薯條）的步驟如下：
選擇土豆。優先選擇黃心土豆，因爲它們的口感較甜，更適合炸薯條。
準備土豆。將土豆洗淨，去皮，然後切成厚片，再把片切成條狀，土豆條的寬度大約0.5公分，如果喜歡更脆的薯條，可以切得稍粗一些。
浸泡土豆條。將切好的土豆條放入碗中，加入適量的鹽和白醋，再加水完全浸泡，這有助於防止土豆條變黑，並去除多餘的澱粉。浸泡5分鐘後，輕輕攪拌並撈出土豆條。
清洗土豆條。準備一鍋清水，加入少量鹽和白醋，水開後將土豆條加入水中焯煮約1分鐘，然後撈出並徹底控幹水分。
準備澱粉。將土豆條放入保鮮袋中，加入適量的玉米澱粉或土豆澱粉，搖晃袋子使澱粉均勻覆蓋土豆條。
炸薯條。鍋中倒入足夠的油，油熱後，小心地將土豆條加入油鍋中，用中火炸制，先不要動它，待定型後再攪拌，防止粘連，整個過程大約需要3分鐘，直到薯條變成金黃色並浮起。
復炸。撈出薯條並稍微冷卻後，再次加熱油溫，將薯條放入油鍋中復炸一次，這樣可以使薯條更加酥脆。
裝盤。撈出薯條並瀝乾油分，根據個人口味撒上適量的調味料（如椒鹽），或搭配番茄醬等食用。