骨湯怎麼做

製作骨湯的步驟如下：

準備大骨，並將其浸泡在清水中約30分鐘，以泡出血水，減少腥味。

將大骨放入冷水中，加入蔥、姜和白酒，焯水去腥增香，待水沸騰後撇去浮沫，直至水清澈。

將處理好的大骨沖洗乾淨，放入溫水中再次清洗。

將大骨放入大鍋中，加入足量開水，大火燒開後轉小火燉30分鐘。

燉煮過程中，可加入一些特殊食材如紅棗、白蘿蔔、蓮藕等增加風味。

燉至湯色變白，骨肉軟爛即可。

最後根據個人口味調味，如加鹽、白鬍椒粉等。

燉好的骨湯可以搭配各種食材，如蔬菜、麪條等。