高活性乾酵母的使用方法主要有兩種：
一種方法是先將乾酵母兌入30度到40度的溫水中，攪拌均勻後，放置10分鐘左右讓酵母有機會活躍起來，然後撒到麵粉裡面，麵粉加水調成絮狀，再揉成麵團，放在溫暖處發酵，一般需要2個小時左右。等麵團發酵到原來的兩倍大時，麵團就發酵好了，可以做饅頭、包子等麵點了。
另一種方法是將乾酵母直接加入麵粉中，然後加水和面，揉成麵團後放在溫暖處發酵。這種方法揉面時間會比較長。
使用高活性乾酵母時還需要注意，酵母與麵粉的比例通常是一比一百，而且38度的溫水可以將酵母的活性發揮到最大，所以建議使用這個溫度的水來激活酵母。同時，發酵所需時間會受到溫度和環境的影響，請根據實際情況調整。