乘坐高鐵時可以攜帶飲用水和其他液體，但需遵守一些規定。
乘客攜帶的飲用水必須符合飲用水質量標準，保證不含有害物質，可以直接飲用。必須密封良好，沒有洩漏或異味。對於攜帶的水量，一般限制為500毫升或1升。每位成人乘客可攜帶2瓶500毫升的飲用水；每位兒童乘客可攜帶1瓶300毫升的飲用水；每名嬰兒可攜帶1瓶100毫升的飲用水。高鐵上還會免費提供開水，也可以在高鐵上購買水。
需注意的是，雖然可以帶水，但並不是所有的液體都可以隨意攜帶。例如，易燃易爆液體、超過150毫升的噴霧類物品是不允許攜帶的。在過安檢時，如果安檢人員要求檢查或測試飲料，乘客應予以配合。