一種極辣的辣椒
鬼椒，也稱爲印度鬼椒或Bhut Jolokia，是一種極辣的辣椒，原產於印度東北部的阿薩姆邦。它的名稱中的“鬼”源自印地語中的"bhūt"。鬼椒以其極高的辣度而聞名，曾在2007年被《吉尼斯世界紀錄大全》認定爲世界上最辣的辣椒，其辣度達到了1,041,427 SHU（史高維爾指標）。這種辣椒在當地被用於多種烹飪方式，包括生喫、醃漬或制醬，也被認爲可以用於治療腸胃不適和對抗酷暑。儘管鬼椒的辣度極高，但在當地人眼中，它的味道卻是美味無比。鬼椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種，基因分析顯示其基因主要來自黃燈籠椒，也有部分來自普通辣椒。