魚茶是什麼

魚茶是海南省黎族苗族地區的一種特色傳統美食，它雖然名字中有「茶」字，但實際上並不是茶。

魚茶是一種經過發酵的食物，主要原料包括高山熟稻米和各種魚肉，其製作過程是將魚肉和米飯混合後進行發酵，這個過程可以產生豐富的胺基酸和蛋白質，因此魚茶不僅味道鮮美，還具有潤肺清腸、促進消化等健康益處。魚茶分為「乾魚茶」和「濕魚茶」兩種，分別是用乾飯和稀飯醃製生的淡水魚而成。魚茶在當地文化中非常重要，不僅是黎族苗族人民喜愛的食物，也是招待客人的佳餚。