乳製品
鮮奶油，也稱爲稀奶油或淡奶油，是一種乳製品。
鮮奶油是從牛奶中提取的脂肪，通常含有30%到40%的脂肪，呈白色糊狀，具有輕柔細膩的質地和清爽的口感。鮮奶油在烘焙中非常常用，可以用於蛋糕裱花、抹面，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至可以直接食用。此外，鮮奶油還可以通過打發變成泡沫狀，用於裝飾蛋糕、餡餅、鬆餅等。根據脂肪含量的不同，鮮奶油分爲輕奶油（light cream）和高脂奶油（heavy cream或濃奶油），脂肪含量高於36%的稱爲高脂奶油或濃奶油，而脂肪含量低於36%的則稱爲淡奶油。