鮮黃喉是什麼

食材

鮮黃喉是一種食材，主要來源於豬、牛等家畜的大血管，通常是指主動脈，也被稱作心管。

鮮黃喉在火鍋中非常受歡迎，以其爽脆的口感著稱。雖然名字中帶有“喉”，但實際上與喉部沒有任何關係。鮮黃喉的主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值相對較高。除了在火鍋中使用，鮮黃喉也可以用於製作其他菜餚，如木耳炒黃喉。