鰈魚頭是什麼魚

鰈魚

碟魚頭通常指的是鰈魚的頭部分。鰈魚是一種生活在寒冷水域的魚類，它們需要大量的脂肪來禦寒，而這些脂肪主要儲存在它們的身體中。因此，在餐館中常見的是鰈魚頭，而不是整個魚體。鰈魚在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鰈形目，全世界約有11科共772種。它們具有獨特的結構，即眼睛只長在身體的一側，這種不對稱的結構在魚類中是獨一無二的。鰈魚也被稱為半邊魚、板魚、偏口魚等，它們生活在各大洋的暖海海域。