鱤魚是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是幾種製作鱤魚的方法：
紅燒鱤魚。首先將鱤魚切塊並醃製，然後用油煎至金黃，加入米酒、醬油、糖、辣椒和適量水小火煮，最後加入大蒜葉和雞精調味。
清蒸鱤魚。將鱤魚清洗乾淨後剁成兩段，放入盤中，加入調味料如食鹽、味精、生薑、料酒和大蔥，隔水蒸熟後，將蒸出的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
烤鱤魚。先將鱤魚切塊並去骨，蒸熟後塗抹醬汁，放入烤箱烤約15分鐘，期間需塗抹兩次醬汁。
乾燒鱤魚。將鱤魚切塊並醃漬，然後用油炸至金黃，與蔥、姜、蒜末和牛肉末一起炒，加入肉清湯和其他調味料燒開後，用小火收汁至稠濃。
酸梅鱤魚。在鍋中爆香蒜頭、生薑和蒜苗，倒入鱤魚塊，加水煮，加入酸梅後煮至收汁，最後放入芹菜。
麻辣魚塊。先將鱤魚切塊並醃製，然後炸至金黃，與花椒、幹辣椒等炒出香味，加入香醋翻炒均勻即可。
以上方法各有特色，請根據個人口味選擇適合的烹飪方式。