鰨魚是一種美味且營養豐富的魚類，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
紅燒鰨魚。首先將鰨魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，然後醃製一段時間，可以用蔥、姜、料酒等調料。醃製後，在鍋中煎至兩面金黃，然後加入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒等調料，加入適量的水，慢燉至湯汁濃稠即可。
清蒸鰨魚。將鰨魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，然後在魚身上劃幾刀，以便更好地入味。在魚上撒上一些鹽和蔥薑絲，蒸至熟透即可。
醃製後煎或烤。在魚身上劃口，以便更好地入味，然後可以裹上麪粉，在鍋中煎至兩面金黃，或者用烤箱烤制。
糖醋鰨魚。將鰨魚清洗乾淨，醃製一段時間，然後在鍋中煎至兩面金黃。在鍋中加入蒜片、陳醋、白糖、生抽等調料，快速翻炒，收幹湯汁後撒上香菜段即可。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。