鴨胗頭是什麼

鴨的肌胃

鴨胗頭是鴨的肌胃，也就是鴨的胃。它的形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚。