鵝翅是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是兩種製作鵝翅的方法：
紅燒鵝翅。首先將鵝翅剁成小塊，用清水焯水，加入薑片和花雕酒去腥增香。將大蒜、生薑切成片，小米辣切成小段。在鍋中加熱少許油，放入姜蒜片和小米辣煸炒出香味，然後加入焯好水的鵝翅，再加入少許花雕酒、老抽上色，煸炒後加入清水、冰糖、雞精、鹽調味，以及少許蠔油、生抽和醬油。大火燒開後轉中小火燉煮四十分鐘，最後開大火收濃湯汁，裝盤即可。
紅燒鵝翅的另一種做法。首先將鵝翅洗淨瀝乾水分。在熱鍋中加油（可以用豬大油），放入蔥姜紅辣椒絲煸炒。然後加入鵝翅，加糖、料酒和少許鹽翻炒。接着加入老抽、醬油和足量熱水，沒過食材，轉小火燉煮。最後待湯汁收得差不多時即可出鍋。
以上兩種方法都能製作出美味的鵝翅，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。