糟滷鴨舌是一道美味的菜餚，其製作方法有多種，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的糟滷鴨舌做法：
將鴨舌清洗乾淨，去除血水。
在鍋中加入薑片、蔥白、花椒、八角和鴨舌，倒入足夠的清水，大火燒開後轉小火煮約10分鐘。
撈出鴨舌，用清水沖洗乾淨，然後浸泡在冰水中。
將鴨舌從冰水中取出，放入一個乾淨的容器中。
倒入適量的糟鹵，確保糟鹵完全覆蓋鴨舌。
將容器密封，放入冰櫃冷藏室中，醃製時間約為半天到一晚，以確保鴨舌充分吸收糟滷的味道。
醃製完成後，即可取出食用。
此外，可以根據個人口味調整配料和醃製時間。例如，如果喜歡更鹹的味道，可以在煮鴨舌時加入適量的鹽；如果喜歡辣味，也可以適量加入辣椒。在醃製過程中，定期翻動鴨舌有助於其更均勻地吸收味道。