鹹酸菜炒牛肉

鹹酸菜炒牛肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將牛肉切成薄片，用蚝油、醬油、生粉醃製10至15分鐘。同時將酸菜洗淨切絲。準備薑絲、蒜片、辣椒絲等調料。

鍋中加油燒熱，放入薑絲、辣椒絲爆香。

將牛肉片放入鍋中快速炒散，待牛肉變色後盛出備用。

鍋中再加油，放入酸菜翻炒，炒至乾爽。

將炒好的牛肉倒回鍋中，與酸菜一起翻炒，可加入少許醬油和雞精調味。

最後加入蔥絲，迅速炒勻後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和炒制時的火候控制，以確保牛肉嫩滑，酸菜脆爽，整個菜餚風味獨特，非常適合搭配米飯食用。