鹹金桔是一種美味的醃製果物，製作方法如下：
準備金桔。選擇新鮮、無破損的金桔，用鹽水清洗金桔，去除表面的蠟質和雜質。
處理金桔。將清洗乾淨的金桔晾乾，確保沒有水分。
準備醃製液。準備一層粗鹽作為醃製液。
醃製金桔。在乾淨的玻璃罐底部鋪一層粗鹽，然後放入一層金桔，再鋪上一層粗鹽，重複這個過程直到金桔全部放入罐中，確保最後一層用鹽封頂。
密封保存。密封罐子，放置在陰涼、乾燥的地方，避免直接光照。
等待成熟。鹹金桔需要一段時間來醃製入味，通常建議至少放置三個月以上，時間越長味道越好。
使用方法。可以將鹹金桔用來泡水喝，或者作為烹飪中的調味料，使用時取出一兩顆即可。
此外，在醃製過程中，確保使用的容器乾淨、無水無油，以延長鹹金桔的保存時間並保持其品質。