鹼面是什麼

食品添加劑和工業原料

鹼面是一種常見的食品添加劑和工業原料，主要成分為碳酸鈉（化學式為Na2CO3）。

鹼面也被稱為蘇打或純鹼，其性質屬於強鹼性，在食品加工中，鹼面常用於中和麵團中的酸性，改善麵團的質地和口感，如在製作饅頭、包子等傳統麵食時，人們會加入適量的鹼面，除了在食品行業中的套用，鹼面也廣泛套用於工業、洗滌劑和其他家庭清潔產品等領域。在使用鹼面時，應注意其強鹼性，避免誤用和誤食。