醃製鹽水鴨蛋的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗鴨蛋。使用鋼絲球徹底清洗鴨蛋，去除表面的污垢和雜質，洗淨後將鴨蛋晾乾。
準備鹽水。在鍋中加水，並加入適量的鹽（大約100克鹽配500克水），攪拌均勻直至鹽完全溶解，還可以加入花椒、桂皮、香葉等香料增加風味。
煮鹽水。將鍋置於火上，大火煮沸後關火，讓鹽水自然冷卻。
處理鴨蛋。準備一小碗高度白酒，將鴨蛋在白酒中滾動，使表面均勻覆蓋一層白酒，這有助於鹽分更快滲透鴨蛋。
醃製鴨蛋。將處理過的鴨蛋放入乾淨的密封容器中，倒入已經冷卻的鹽水，確保鴨蛋完全浸沒於鹽水中。
加鹽。如果想要鴨蛋表面有更多的鹽分，可以再準備一碗鹽，將鴨蛋在鹽中滾動，使其表面均勻覆蓋一層鹽粒。
密封保存。使用保鮮膜將鴨蛋層層包裹，然後密封容器，放置在陰涼乾燥的地方。
醃製時間。根據個人口味，醃製時間一般為一個月左右，期間偶爾檢查鴨蛋的醃製情況，以防變質。
以上步驟完成後，即可得到醃製的鹽水鴨蛋。需要注意的是，整個過程中要確保容器和用具乾淨無油，以防鴨蛋變質。