鹽焗蝦是什麼

鹽焗蝦是一道以蝦爲主要食材，通過鹽的導熱性加熱至熟的菜餚。

鹽焗蝦起源於潮汕地區，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。主要做法包括選用新鮮的蝦，如草蝦，並將其去蝦線，然後將其與調味料如花椒、迷迭香和生薑片等一起醃製，醃製後用錫紙或鋁箔紙包裹，埋入加熱的鹽中，利用鹽的導熱性使蝦慢慢熟透，同時保持蝦的原汁原味和鮮味。這種烹飪方法不僅讓蝦肉口感鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質、礦物質和維生素A等成分，適合各個年齡層食用。