醃製鹹鴨蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗鴨蛋。用鋼絲球清洗鴨蛋表面的污垢，洗淨後放在透氣的工具上晾乾水分，或在太陽下曬乾。
準備鹽水。在鍋中加入足夠的水，放入花椒、八角、桂皮、香葉等香料，加入大量食鹽攪拌至溶解，使鹽水飽和，然後煮沸並晾涼。
準備高度白酒和食鹽。準備一小碗高度白酒和一小碗食鹽。
浸泡鴨蛋。將鴨蛋在白酒中滾動使其均勻覆蓋，然後放入食鹽中滾動，使鴨蛋均勻沾上食鹽。
包裝和存放。用保鮮膜將鴨蛋逐個包裹後，放入乾淨的罐子中，倒入晾涼的飽和食鹽水。
密封和醃製。密封罐口，放在陰涼通風的地方醃製，時間為一個月。
食用。醃製完成後，取出鴨蛋，用水清洗乾淨，然後煮熟即可食用。
這是一種比較傳統的醃製方法，可以讓鹹鴨蛋更加美味。在醃製過程中，注意衛生和密封性，以防止變質。