鹿耳菇的做法有多種變化，這裡提供一種常見的小炒鹿耳菇做法作為參考：
小炒鹿耳菇
原料：
鹿茸菇
中芹
青紅美人椒
生抽
美極鮮味汁
素蚝油
生粉水
香油
做法：
鹿茸菇提前泡發，中芹洗淨切段，青紅美人椒洗淨斜刀切圈。
將生抽、美極鮮味汁、素蚝油、生粉水、香油兌成調味汁待用。
鍋中注水燒開，倒入鹿茸菇焯一下後倒出瀝水。
起鍋下少許油，倒入中芹、青紅美人椒煸炒幾下，再倒入鹿茸菇爆炒一會。
倒入調味汁，翻炒均勻至入味後即可出鍋裝盤。
請注意，鹿茸菇在烹飪前需要提前泡發，以確保其柔軟度。此外，根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。