製作鹿茸血酒的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
傳統方法。將鹿茸中的血液抽取出來，然後用純糧食酒進行泡製，一般建議鹿茸與酒的比例為1:50，即鹿茸1份，白酒50份，泡製時間一般為30天左右。
加入中藥材。將枸杞、何首烏、黃芪、淫羊霍、當歸、肉蓯蓉等中藥材製成的粉末與鹿茸粉、鹿筋粉、鹿鞭粉等混合，再加入白酒，在15℃至30℃、濕度為30%至50%的環境中浸泡30至100天，每天攪拌一次，最後過濾，取濾液，在濾液中加入鮮鹿茸血和蜂蜜，攪拌均勻後密封靜置15至30天。
簡單方法。使用新鮮鹿血和白酒，將鹿血注入酒瓶中，加入白酒，充分攪拌均勻後封口，冷藏24小時，取上層清液飲用。
需要注意的是，鹿茸血酒的製作應使用玻璃容器，因為中藥成分可能與金屬物質發生反應，產生對人體有害的物質，而且鹿茸血酒含有一定的藥用價值，飲用時應適量，避免過量引起的不適。