製作天然酵母麵包的最佳配方取決於您想要的特定類型和風味。以下是一些不同類型的天然酵母配方：
蘋果酵母液。一個蘋果、30克砂糖、30克蜂蜜、800克水。種面：300克蘋果酵母液、300克法國麵粉。主面：1000克法國麵粉、60克砂糖、12克乾酵母、12克鹽、480克冰水、100克蔓越莓乾、100克朱古力水滴。
優酪乳酵母。200克水、400克優酪乳。
黑麥天然酵母。第一天：100克黑麥粉、100克水。第二天和第三天：各100克黑麥粉和100克水。
葡萄乾酵母。5克蜂蜜、300克水、200克葡萄乾。
這些配方提供了不同風味和質地的天然酵母選擇，適用於製作各種麵包。每種酵母的製作過程都有所不同，但通常包括準備酵母液、讓其發酵，然後加入麵粉進行攪拌的過程。使用這些天然酵母可以使麵包具有獨特的風味和質地。