製作鬆軟麪包的關鍵因素包括麪糰的配方、攪拌、發酵、烘烤方法以及溫度控制。以下是一些具體的步驟和建議：
麪糰配方。選擇高筋麪粉，因爲其蛋白質含量較高，有助於形成良好的麪筋網絡，使麪包更加鬆軟。使用含水量較高的配方，可以增加麪糰內部的水分，使麪包更加柔軟。
攪拌。麪糰的攪拌時間不宜過長，以免過度攪拌導致麪糰過硬。攪拌時，應逐漸加入液體成分，同時注意麪團的溫度，避免因溫度過高而破壞酵母活性。
發酵。確保麪糰有足夠的發酵時間，一般初次發酵需要2至3小時，溫度維持在28至30度。發酵不足會導致麪包不夠鬆軟。在發酵過程中，保持適宜的溼度也很重要。
烘烤。烘烤時，應使用高溫快速將麪糰烤至定型，然後降低溫度繼續烘烤，以保持麪包的內部結構。可以在烤箱內放置一箇裝滿水的小盤子，以保持烤箱內的溼度。
溫度控制。在攪拌麪團時，水的溫度不宜過高，一般使用約30攝氏度的溫水化開酵母。在發酵和烘烤過程中，溫度的控制也非常關鍵。
黃油的使用。黃油不僅爲麪包提供風味，還能幫助保持麪包的柔軟度。在麪糰中加入適量的黃油，並注意其熔點，以確保麪糰的質地。
添加雞蛋。雞蛋中的蛋黃具有乳化作用，有助於油脂均勻分佈在麪糰中，增加麪包的柔軟度和延展性。
麪糰排氣和二次發酵。麪糰排氣後，應進行二次發酵，以確保麪糰組織均勻，口感更好。
通過這些步驟，可以製作出口感鬆軟、質地細膩的麪包。