麵包的烘焙時間取決於麵包的類型和烤箱的溫度，一般情況下，麵包的烘焙過程可以分為幾個階段，每個階段的溫度和時間設定如下：
第一階段。溫度通常設定為面火120至160℃，底火180至220℃，維持時間約2至15分鐘。小麵包因溫度較高，所以時間較短；大麵包因溫度較低，所以時間較長。
第二階段。提高面火至180至220℃，底火200至250℃，維持到面火達到要求，約5至10分鐘。這一階段的主要作用是使麵包形成硬的麵包殼並定型。
第三階段。面火維持在180至220℃，底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5至10分鐘。這一階段旨在使麵包形成均勻的焦黃色或金黃色。
不同種類的麵包烘焙時間如下：
大土司。一般用180°C烤45分鐘。
中土司。30分鐘。
丹麥和大型麵包。25分鐘。
小料理麵包。12至15分鐘左右。
此外，450g的白吐司通常以170°C烤36分鐘。鳳梨包等小型麵包通常烤12至15分鐘。而恰巴塔等中型麵包烤15至30分鐘。這些時間僅供參考，實際烘焙時間可能因烤箱型號和麵包的具體配方而有所不同。