麵包粉，也稱為高筋麵粉，是一種在烘焙中廣泛使用的麵粉類型，具有較高的蛋白質含量，因此富有彈性且易於形成麵筋網路。以下是麵包粉的一些常見用途：
西式油炸。將食材先裹上低筋麵粉和蛋液，然後覆上一層麵包粉進行油炸，這樣可以使食物口感酥脆，外觀呈金黃色。
作為黏著劑。在製作肉丸子等食物時，加入少許麵包粉可以幫助食材成型。
烘焙。在製作麵包、蛋糕等烘焙食品時，可以在食物上面撒上一層麵包粉再淋上橄欖油或放一小塊奶油，以增添食物的口感。
製作麵團。麵包粉是製作麵團的基本材料，將麵包粉、水、酵母和其他配料混合攪拌成麵團，經過發酵、成形和烘烤，可以製作出各種麵包和糕點。
此外，麵包粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，有嚼勁。