麵皮的辣椒油製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備辣椒麵和辣椒粉，兩者的比例可以根據個人口味調整，加入適量的涼油攪拌均勻，以充分打濕辣椒麵。
準備一些大蔥、姜、大蒜，切成適當的大小，另外準備一些白芝痲。
將油加熱至適宜溫度（約180度），然後關火，等待油溫稍微降低。
在油中加入大料（如花椒、八角、香葉等），小火炸香，然後撈出丟棄。
將油分次倒入裝有辣椒麵的碗中，邊倒邊用筷子或勺子攪拌，以確保辣椒麵均勻受熱。
在最後加入少許的香醋，可以進一步激發辣椒的香味。
攪拌好後，用蓋子蓋住，讓辣椒油靜置一段時間（通常建議24小時），以增強其風味。
這是一種比較傳統的辣椒油做法，不同的地區和家庭可能會有一些細節上的差異。