麵筋塞肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備肉餡。選擇三分肥七分瘦的豬肉，切成小塊或絞成肉米。肉餡中加入食用鹽、胡椒粉、白糖、雞精、五香粉、老抽、醬油調味，再加入蔥姜花椒水攪拌至起筋。
準備輔料。可以加入香菇、蔥段、薑末等。
準備麵筋。在麵筋上挖一個小洞，用手指輕輕擴大內部空間，嘗試塞滿肉餡。
蒸煮。將準備好的麵筋塞肉放入籠屜中，大火蒸10分鐘。
炒制。鍋中加油，放入八角、桂皮、乾辣椒、生薑和蔥段炒出香味，加入麵筋和適量清水，加入調味料如鹽、胡椒粉、雞精、老抽和糖色，煮開後轉小火煮20分鐘，再開大火收汁。
出鍋。裝盤，撒上蔥花點綴即可。
這是一種比較通用的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。