麵粉叫什麼粉

小麥粉

麵粉通常被稱為小麥粉，是一種由小麥磨成的粉狀物。

麵粉根據蛋白質含量的不同，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉和無筋麵粉。麵粉是小麥加工而成，通常指的是提取了麩皮後的部分。根據不同的用途和蛋白質含量，麵粉可以分為多種類型，如全麥麵粉、麵包粉、蛋糕粉等。全麥麵粉保留了小麥的全部成分，包括胚乳、麩皮和胚芽，因此營養豐富。而普通麵粉通常指的是中筋麵粉，適用於多種中式或西式的麵點製作。