麻婆豆腐 是一種具有悠久歷史的傳統中國菜餚，屬於川菜系。這道菜以其獨特的麻辣風味而聞名，是四川地區非常著名的名菜之一。
麻婆豆腐的主要原料包括豆腐和牛肉末（或豬肉末），輔料則有蒜苗、豆瓣、辣椒麪、花椒麪、醬油、生抽、老抽、糖、澱粉等。這道菜的特點在於“麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥、活”這八字箴言，其中“麻”主要來自花椒，“辣”則來自辣椒麪。
關於麻婆豆腐的起源，有說法認爲它是由成都市北郊萬福橋一家名爲“陳興盛飯鋪”的小飯店的老闆娘陳劉氏在清同治初年（約1874年）所創。因其臉上有麻點，被人稱爲陳麻婆，她所發明的燒豆腐便被稱爲“麻婆豆腐”。