黃花菜，學名爲Hemerocallis citrina Baroni，屬於被子植物門、百合目、百合科、萱草屬的植物。它原產於中國，具有豐富的文化、歷史、醫學和民俗價值。黃花菜在不同地區有多種別稱，如忘憂草、金針菜、金針花、宜男、萱草等。它的葉子線形，兩面光滑，背面有龍骨狀的凸起，基部抽出長長的花序柄，花蕾色澤金黃，因此得名黃花菜。
黃花菜不僅具有觀賞價值，還是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、糖類等多種營養成分。在中醫中，黃花菜被認爲具有清熱利尿、涼血止血、散瘀消腫、祛風止痛等功效，可用於治療尿血、便血、月經不調、跌打腫痛、勞傷腰痛等病症。此外，黃花菜還具有一定的藥用價值，如抗結核、抗菌、抗腫瘤、抗氧化和抗抑鬱等作用。
需要注意的是，黃花菜的鮮花含有多種生物鹼，不宜多食，否則可能會引起腹瀉等中毒現象。在食用前，應通過開水焯水、充分浸泡並沖洗的方式去除內含的秋水仙鹼毒素。
總的來說，黃花菜是一種集觀賞、食用、藥用價值於一身的優良植物，在中國傳統文化中有着深厚的底蘊和美好的寓意，是人們生活中不可或缺的一部分。