微苦
黑朱古力普遍被認為帶有微苦的味道。
這種苦味主要來源於黑朱古力中的可可粉，它含有苦味物質，如黃烷醇和可可鹼。黑朱古力的苦味程度會因其可可含量的不同而有所差異，通常可可含量越高，苦味越明顯。對於那些喜歡黑朱古力的消費者來說，這種苦味可能是一種享受，因為它可以帶來特殊的口感和複雜的味道層次。然而，對於不習慣或不喜歡苦味的人而言，高可可含量的黑朱古力可能會感覺過於苦澀。
此外，黑朱古力的苦味也可以通過製造商調整可可固體和糖的比例來控制。有些黑朱古力產品可能含有不同比例的可可和糖，以適應不同消費者的口味需求。例如，一些黑朱古力產品可能會添加甜味劑或其他成分來平衡苦味。