黑椒螃蟹是一道美味的菜餚，具體做法如下：
準備螃蟹，將其清洗乾淨，去除不能食用的部分，如蟹腮、蟹心等。
將螃蟹切成小塊，用澱粉或麵粉稍微裹一下，然後煎至金黃。
在另一鍋中，先炒香蒜末、薑末、紅蔥頭、小米辣等調料，然後加入黑胡椒碎和黃油。
加入蟹塊，翻炒均勻。
倒入提前準備好的調味料，如蚝油、生抽、老抽、糖等，並加入適量的水或高湯。
蓋上鍋蓋，煮至螃蟹熟透，湯汁濃稠，最後加入蔥白末和黃油調味。
出鍋前，根據需要可以調整味道，如加入更多老抽調整顏色。
裝盤，撒上咖喱葉或蔥段作為裝飾。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和調味料大致相同，可以根據個人口味進行調整。