黑米皮的製作方法如下：
浸泡黑米。黑米需要提前一天用水浸泡，基本浸泡24小時左右，大米提前12小時左右泡上。用水的量和米的總量的比例是1:1.5。
攪拌成糊。泡好的黑白米混合一起，連泡米的水一起，用料理機攪拌成糊，這樣磨出來的米糊很細膩。
調味。攪拌好的米糊倒入容器中，加鹽2克和食用油一湯匙。充分攪拌均勻，成為米皮用的糊。
蒸製。把米糊倒入做麵皮的容器里，上籠屜蒸製，蓋上蓋蒸約3--4分鐘。起大泡時就熟了，立即拿出來放入涼水中。晾涼後順著邊取出。
成品。蒸熟後取出，做好的米皮，韌性也是蠻好的喔。全部做好疊在一起，疊的時候要注意刷一層油，以防止相互粘連。
以上步驟完成後，黑米皮的製作就完成了。