魚鰾是什麼魚

魚鰾是魚的內臟器官，大多數硬骨魚類都有魚鰾。魚鰾位於消化管與脊柱之間的囊狀物，生物學功能包括調節比重輔助升降、輔助呼吸、水壓與聲音傳遞、感覺功能等。在中醫中，魚鰾是指石首魚科動物大黃魚、小黃魚或鱘科動物中華鱘、鰉魚等的魚鰾。在食品中，魚鰾可以來自黃魚或鰉魚等。