黑米糕是一種美味且營養豐富的傳統中式糕點，其製作方法多樣。以下是一種常見的黑米糕做法：
準備材料。黑米粉100克，糯米粉20克，牛奶90克，雞蛋2個，食用油10克，白砂糖40克，黑米（提前浸泡）。
製作過程。將黑米清洗乾淨，浸泡後放入攪拌機中磨成粉；蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、食用油，攪拌均勻後加入黑米粉和糯米粉，混合至無顆粒；蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打發至硬性發泡，分三次加入白砂糖；將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入後輕輕翻拌均勻；將麵糊倒入模具中，可以在模具上覆蓋一層錫紙或保鮮膜；將模具放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘後轉中火繼續蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘；取出模具，待冷卻後倒扣出黑米糕，切成合適大小即可食用。
這是一種基本的黑米糕做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。例如，可以加入紅棗、枸杞、葡萄乾等增加風味和營養價值。