黑胡椒牛肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將牛肉切成適當大小的塊或條，用黑胡椒粉、鹽、糖、醬油、澱粉和少量油抓勻醃製一段時間，讓牛肉充分吸收調味料的味道。
在鍋中加熱適量油，放入牛肉塊或條，快速翻炒至牛肉變色。
將牛肉撈出，鍋中留少量油，加入洋蔥、蒜末等調味料，炒出香味。
將牛肉重新加入鍋中，與調味料一起翻炒均勻。
根據個人口味，可以加入一些其他的配料，如青紅椒、胡蘿蔔等，繼續翻炒至熟。
最後加入適量的黑胡椒汁或者黑胡椒粉，快速翻炒均勻，使牛肉充分裹上醬汁。
出鍋前可以根據個人喜好加入一些香油或者蔥花提香。
這樣一道美味的黑胡椒牛肉就完成了，可以根據個人口味和食材的實際情況進行適當的調整。